¿Cuáles son las principales deficiencias de micronutrientes en la dieta a nivel mundial?
FEDERICO LARA VILLOSLADA
Doctor en Farmacia por la Universidad de Granada,
Coordinador Científico del Instituto Puleva de Nutrición (IPN)
Director I+D Lactalis Puleva
La deficiencia de micronutrientes en la dieta es un problema de salud pública significativo a nivel mundial. Los micronutrientes, que incluyen vitaminas y minerales, son cruciales para un funcionamiento adecuado del cuerpo humano. Un estudio reciente publicado en The Lancet Global Health ha revisado y analizado cuáles son las principales carencias a nivel mundial.
Objetivo: Evaluar las deficiencias de micronutrientes globales
Conocer la prevalencia de las deficiencias de micronutrientes en diferentes regiones del mundo para proporcionar una visión integral de la situación actual y las áreas que requieren atención urgente.
Estudio de las deficiencias de micronutrientes
Se desarrolló un modelo de simulación para estimar la ingesta de micronutrientes a partir de datos dietéticos globales. El análisis incluyó la evaluación de la ingesta de vitaminas y minerales en diversas poblaciones, considerando factores como la disponibilidad de alimentos, las prácticas dietéticas y las variaciones regionales. Los datos se recopilaron de encuestas nacionales de consumo de alimentos, bases de datos de composición de alimentos y estudios epidemiológicos.
El modelo utilizado en este estudio se basa en una combinación de datos de consumo y composición de alimentos. Se emplearon técnicas de modelado estadístico para estimar la ingesta de micronutrientes y evaluar la prevalencia de deficiencias. Los micronutrientes analizados incluyen vitamina A, hierro, zinc, folato, vitamina B12, vitamina D, calcio y yodo. Se consideraron diferentes grupos demográficos, incluyendo niños, mujeres en edad fértil y adultos mayores.
Resultados: Impacto de las deficiencias de micronutrientes
• Deficiencias significativas
Se identificaron deficiencias significativas de micronutrientes en varias regiones, especialmente en países de ingresos bajos y medianos. Las deficiencias más comunes incluyen vitamina A, hierro, zinc y folato.
• Variación regional
La prevalencia de deficiencias varía según la región y el grupo demográfico. En África subsahariana y el sur de Asia, las deficiencias de vitamina A y de hierro son particularmente prevalentes. En América Latina y el Caribe, las deficiencias de zinc y folato son más comunes.
• Grupos vulnerables
Las mujeres en edad fértil y los niños son los grupos más afectados por las deficiencias de micronutrientes. La deficiencia de hierro, por ejemplo, es una causa principal de anemia en mujeres embarazadas y niños pequeños.
• Impacto en la salud
Las deficiencias de micronutrientes tienen un impacto significativo en la salud pública, contribuyendo a problemas como el retraso en el crecimiento, el desarrollo cognitivo deficiente, la mayor susceptibilidad a infecciones y complicaciones durante el embarazo.
El estudio destaca la necesidad urgente de intervenciones nutricionales para abordar las deficiencias de micronutrientes a nivel global. Las políticas de salud pública deben enfocarse en mejorar la disponibilidad y el acceso a alimentos ricos en micronutrientes, así como en la educación nutricional para promover dietas equilibradas. Además, es crucial abordar las barreras económicas y sociales que limitan el acceso a una nutrición adecuada.
Además, dados los resultados se recomiendan una serie de intervenciones:
• Fortificación de alimentos: La fortificación de alimentos básicos con micronutrientes esenciales es una estrategia efectiva para reducir las deficiencias. Ejemplos incluyen la fortificación de la sal con yodo, la harina con hierro y ácido fólico, y los aceites comestibles con vitamina A.
• Suplementación: La suplementación con micronutrientes, especialmente en grupos vulnerables como mujeres embarazadas y niños, puede ayudar a corregir las deficiencias. Programas de suplementación de hierro y vitamina A han demostrado ser efectivos en varias regiones.
• Diversificación dietética: Promover la diversificación dietética y el consumo de alimentos ricos en micronutrientes, como frutas, verduras, legumbres y productos animales, es fundamental para mejorar la ingesta de micronutrientes.
• Educación nutricional: La educación nutricional es clave para aumentar la conciencia sobre la importancia de los micronutrientes y fomentar hábitos alimentarios saludables. Programas educativos en escuelas y comunidades pueden tener un impacto positivo en la nutrición.
Conclusiones
El estudio proporciona una visión integral de la prevalencia de deficiencias de micronutrientes a nivel global y subraya la importancia de intervenciones nutricionales para abordar este problema de salud pública. Las políticas de salud pública deben ser multifacéticas, abordando tanto la disponibilidad de alimentos ricos en micronutrientes como la educación y la concienciación sobre la importancia de una dieta equilibrada. Solo a través de un enfoque integral y coordinado se podrá mejorar la nutrición global y reducir las deficiencias de micronutrientes.
Fuente
El artículo está disponible en el siguiente enlace (versión original en inglés).
Referencia
Global estimation of dietary micronutrient inadequacies: a modelling analysis
Passarelli, Simone et al. The Lancet Global Health, Volume 12, Issue 10, e1590 – e1599